Visverwerking
Verse vis is heerlijk maar door de specifieke aard van het product niet lang houdbaar. Daarom werden kooktechnieken ontwikkeld om vis zo gezond, veilig en vooral zo lekker mogelijk op tafel te brengen.
Pekelen is een van de oudste maar ook eenvoudigste technieken om vis te bewaren. Onze FISHFIT en FRESHFIT gamma’s verzekeren een optimale bewaring om een veilig en smakelijk product aan uw klant te bieden. Deze smaak kunnen we volledig naar uw smaak sturen met onze SPICEFIT kruidenmixen.
Eisen naar kwaliteit en gebruiksgemak toe
Naast het pekelen, komen tegenwoordig meer en meer bevroren bereide vis- en schaaldiergerechten op de markt, zoals een klassieke visgratin met spinazie of met tomatensaus. Enkele minuten in de oven of de microgolfoven en het gerecht is klaar. Naast dit verhoogde gebruiksgemak moet het gerecht er na de bereiding nog steeds mooi uitzien en vooral lekker smaken.
De zilte en delicate smaak van vis wordt dikwijls geaccentueerd door toevoegen van extra zout. Met onze SALT BOOSTER en onze CULIFLOW kan dit tot 40% van de normale dosage gereduceerd worden, met behoud en zelfs verbetering van de natuurlijke smaak.
Voor schaaldieren en afgeleide producten zoals surimi en garnaal- of vissalades heeft Food Ingredients Technologies de ingrediënten die u een perfecte smaak, kleur en microbiologische productstabiliteit garanderen.