De la texture, de la couleur et du goût
Lors de la fabrication d'une glace avec une pâte de fruits, il faut parfois rehausser le goût avec un arôme naturel ou autre (FLAVOURS) et améliorer la couleur avec un colorant naturel concentré (FITCOLOR).La production de yaourt, de crème anglaise et de pudding répond à des exigences très spécifiques en matière de texture, de couleur, de goût et de durée de conservation.
En combinant nos matières premières, nous pouvons développer pour vous le produit ayant la viscosité, la teinte et l'arôme que vous escomptez. Notre connaissance du contrôle de la viscosité et de la texture, compte tenu des processus parfois agressifs de stérilisation et de pasteurisation, est très étendue. Nous pouvons donc certainement vous aider avec notre gamme QUELFIT.