Sauces
Des sauces chaudes sont souvent ajoutées pour apporter cette touche personnelle. Ces produits doivent répondre à certaines exigences culinaires, telles que le goût et la texture ; ils doivent résister aux traitements thermiques et rester microbiologiquement sûrs. Avec notre gamme CULINAFIT, nous pouvons vous aider à développer votre sauce.
Nous suivons également les dernières tendances en matière de produits light et de sauces véganes à la texture crémeuse unique, avec moins de matières grasses, sans œuf et sans gluten ni lactose, ainsi qu'au goût délicieux.
Les mélanges appropriés pour chaque type de sauce
Les vinaigrettes et les dressings sont autant de sauces froides qui combinent généralement de l’huile, du vinaigre et de l’eau. Afin d'éviter que ces sauces ne se séparent, il faut un peu d'aide de la part d'agents spécifiques. Dans notre gamme MAYOFIX, nous avons les mélanges appropriés pour chaque type de sauce, tandis que vous pouvez obtenir le goût désiré avec nos mélanges d'épices SPICEFIT.
Réduire le sel et rehausser le goût de manière naturelle sont des exigences de plus en plus fréquentes pour tous les types de sauces. Nous pouvons vous y aider avec notre SALT BOOSTER et notre CULIFLOW. Pour garantir la stabilité microbiologique nécessaire, nous proposons notre gamme FRESHFIT.